Фільтрувати матеріали за датою: жовтня 2019
ІНГРЕДІЄНТИ
2 стакани борошна
1 стакан сметани
Пачка маргарину
Сода
НАЧИНКА
5 плавлених сирків
5 великих цибулин
5 яєць
Сіль, перець – за смаком
- Сирно-цибулевий пиріг – годиться і для гостей, і на кожен день, - ділиться смачним рецептом Неля Ходаківська. - Хто його куштував, всі хвалили. Годиться і до чаю, і до кави, і замість хліба теж смачно з’їсти. Ми щось любимо, щось ні, є такі, що зовсім не їдять жарену цибулю. Але
коли ум’яли пирога, мені вже пізно було признаватися, що там жарена цибуля.
Вперше цей пиріг спекла мені донька в Умані, а тепер печу його в Полтаві і з радістю пригощаю гостей. Умань не тільки в моєму серці, а й на столі. Пробувала кілька рецептів цього пирога, але уманський – найбільш удалий.
Висипаю в миску просіяне борошно, маргарин у мене вже м’який, і я повинна перемішати його з мукою. Перетираю руками. Тоді добавляю сметану і соду. Соду не гашу, бо вона гаситься сметаною. Сиплю пучку солі. Замішую тісто. Потім ще доведеться ще трошки додавати муки. Все залежить від густоти сметани. Я беру магазинну, але 20% жирності. Тісто повинно бути некрутим, але не липнути до рук. Але треба й не переборщити муки, це вже інтуїція, яку має кожна господиня.
Тісто розділяю на дві частини й ставлю в холодильник. По рецепту – на холод на дві години. Але якщо потрібно бігом, виручить морозилка, тільки ж не заморозьте тісто на кістку.
Поки тісто охолоджується, готуємо начинку. Якщо немає великої цибулі, тоді кількість цибулин повинна бути більшою, ніж 5 штук. Дрібно ріжу цибулю і обсмажую на олії. Багато хто віддає перевагу оливковій, але я готую на соняшниковій. Обсмажую до золотистого кольору, трошки цибуля охолоджується, а я залишки олії зливаю, щоб начинка не була жирною. Сковорідку на бік поставила, і олія стекла. Поки жарилась олія, я вже натерла плавлені сирки і вливаю до них яйця. Сирки беріть не пастоподібні, а тверді, щоб гарно терлися. Зверху насипаю охололу цибулю. Гарно перемішую ложкою. Додаю сіль, перець і які ще любите спеції – за смаком. Я добавляю щось трав’янисте.
Першу частину тіста розкатую, викладаю на велике деко. Використовую те, що йде в комплекті з газовою плитою, щоб коржі були тонкі. Зверху викладаю начинку, а потім її накриваю верхнім коржем. Краї защепнула і зверху змазала яєчком. Коли розкатую коржі, постійно притрушую мукою, бо тісто з холоду липне до рук. Дечко змазую або маргарином, або олією.
Уже гріється духовка, до 250 градусів накаляю, ставлю пиріг і духовку дуже прикручую, щоб хвилин 20 пиріг у ній підійшов. А потім добавляю вогню і допікаю. Готовність перевіряю сірником або зубочисткою.
Різати на порційні шматочки пиріг потрібно гарячим. Смачний і в гарячому, і в холодному вигляді. А на другий день можна їсти ще з більшим задоволенням.

Записала Катерина СОКОЛОВА

Опубліковано в Новини
Четвер, 24 жовтня 2019 08:26

Настав час вирощувати часник

Стріли випустив у небо,
Сам захований в землі,
Знає - всім на зиму треба
Його зубчики малі.
Здогадались, про що мова? Так, саме час висаджувати часник. Вирощування цього мешканця городу має свої секрети та особливості. Поговорити про них пропонує Станіслав Яценко, аспірант кафедри овочівництва Уманського НУС.
Часник вирощують двома способами – з насіння та із зубців.
Часник із зубців
Для його посадки виберіть правильне місце. Кращими вважаються ділянки після огірків, капусти і бобових, найгіршими – після картоплі і цибулі. Садити часник на тому ж місці можна тільки через 4 роки. Спершу підготуйте землю – внесіть добрива. Потрібне комплексне добриво, перепрілий компост або гній також згодяться.
Далі готуємо цибулини. Ретельно перебравши і видаливши пошкоджені, поділяємо їх на зубці. Краще робити це перед самою посадкою. Висаджувати часник можна за місяць-півтора до настання стійких холодів. Щоб рослини встигли вкоренитися, але не дали паростків. Рекомендується за тиждень до посадки підготувати грядки, щоб земля встигла осісти – на пухкому ґрунті зубки підуть занадто глибоко. Відстань між зубками і глибина посадки 8-10 см, між грядами повинно бути 40-45 см. Після посадки мульчуємо землю торфом або тирсою, щоб часник добре перезимував. Але якщо зими м’які, без цього можна обійтися.
Коли прийде весна, достатньо прогріється ґрунт, разом з нашим часником зійде бур’ян, тому доведеться просапати ділянку. Якщо часник розташований на присадибній ділянці, варто поливати приблизно раз на тиждень, радить Станіслав Яценко. Перший полив разом з підживленням зробите в кінці квітня або на початку травня. Друга підгодівля – в червні, а за три тижні до збору врожаю поливи і підкорм слід припинити. Коли з’являться на часнику стрілки, деякі з них можна залишити для утворення насіння, решту видаляйте. Обережно відламуйте пагони, а не висмикуйте їх – це сильно травмує рослини. Ну і, звичайно, не можна забувати про своєчасну прополку рослин – бур’янів на грядках з часником бути не повинно.
Часник із насіння (бульбочок)
Цей спосіб менш поширений, але вдаватися до нього доводиться, бо при постійному вирощуванні часнику із зубців овоч дрібніє і вироджується. Потрібно його оновлювати – вирощувати насінням. Бажано робити так щорічно: спочатку з насіння вирощуємо однозубки, а вже з них - повноцінний часник. Для одержання насіння вибираємо найкращі рослини, у них залишаємо стрілки. Коли обгортка суцвіття лопне і цибулинки придбають забарвлення, їх можна зібрати і, підсушивши, зберігати до посіву. Сіють часник восени (вересень – жовтень) або ранньою весною. Збирайте при пожовтінні листя. Догляд та вирощування нічим не відрізняється від вирощування часнику із зубків.
Після баштанних — гарбузів, патисонів, кабачків, а також після капусти й бобових озимий часник росте просто відмінно. Дуже любить сусідство з полуницею.

Ярослав СОЛОГУБ

Опубліковано в Новини
Четвер, 24 жовтня 2019 08:22

Озброюємся проти вірусів

Зниження температури, мало сонця і багато вірусів спричиняють захворювання. Така неприємна щорічна закономірність. Та це не означає, що треба опустити руки і приречено чекати, поки вірусна інфекція вкладе вас у ліжко. Будемо запобігати захворюванню. У першу чергу – грипу, що є найбільш небезпечним вірусним недугом.
Найдієвіший профілактичний метод – вакцинація. За два-три тижні після прийому вакцини йде напрацювання імуноглобулінів, і захист організму людини забезпечений. Навіть якщо відбудеться контакт з вірусом, ви будете захищеними. Найкраще вакцинуватися до сезону хвороб, тому що потрібен певний час, аби імунна система спрацювала.
Що для цього потрібно? Перш за все звернутися до сімейного лікаря, фахівець визначить, чи ви не маєте протипоказань для вакцинації. Потім придбати вакцину. Зараз МОЗ визначає виробників, продукція яких надійде в аптеки. З досвіду минулих років, вакцини в місті завжди вистачає, її привозять під замовлення. А потім у медичному закладі проводиться щеплення. Це може бути і вдома, але медичним працівником. Але для цього людина не повинна мати ознак вірусних захворювань. Дії вакцини вистачає до весни, якраз коли закінчується сезон розгулу вірусних інфекцій.
Але є чинники, які допомагають менше хворіти. Як не шаблонно звучить, та перш за все, - це здоровий спосіб життя. Помірність у харчуванні – побільше овочів і фруктів на вашому столі. Прогулянки на свіжому повітрі. Фізичні вправи. Позитивні емоції. Все перераховане має вплив на стан імунної системи. Плюс лікування хронічних патологій, щоб вони не загострювалися.
Лишається актуальною також вакцинація проти кору і дифтерії. Вакцини в Умані є, відбулася державна закупівля. На 2 поверсі поліклінічного відділення у кабінеті щеплення чекають тих, хто більше ніж 10 років не вакцинувався.

Марина БОНДАРЕНКО

Телефон реєстратури

04744 3-13-17

Опубліковано в Новини
Четвер, 24 жовтня 2019 08:18

Умань ожила у графіці

Умань завжди вирізнялась самобутнім архітектурним обличчям. Саме в нашому місті зосереджено 20 відсотків пам’яток архітектури Черкаської області, а це понад 150 об’єктів історії, архітектури та культури. Та незважаючи на такий багатий спадок, досі не було жодного систематизованого видання архітектурних пам’яток.
До своєї 403-ї річниці Умань отримала безцінний подарунок у вигляді альбому пам’яток архітектури міста. Його автором є художник, архітектор, перший директор ДІАЗ «Стара Умань» Віктор Лісаченко.
Ще бувши директором заповідника, Віктор Михайлович почав роботу над створенням графічних ілюстрацій визначних будівель Умані. Щороку до їх переліку додавалися дві-три графіки. І ось творча праця, яка тривала майже 10 років, завершилась чудовим результатом – нинішньої осені світ побачив альбом «Архітектурна спадщина Умані». Як зазначив Віктор Лісаченко, своєрідним стимулом, який пришвидшив роботу над альбомом, став грантовий проєкт Львова та Умані «ReHerit: спільна відповідальність за спільну спадщину», який вкотре підтвердив нагальну необхідність і надзвичайну важливість цієї роботи.
Альбом містить 41 ілюстрацію. Олівцем на білому папері художник передав красу і неповторність стародавніх будівель міста, серед яких училище землеробства та садівництва (нині УНУС), чоловіча гімназія (агроколедж), міська управа (УДПУ), готелі «Лондон», «Брістоль», «Савой», прибуткові та житлові будівлі кінця 19 – початку 20 століття та багато інших впізнаваних об’єктів. Є і зображення пам’ятки, якої вже немає зараз, проте завдяки збереженим фотографіям Віктор Лісаченко зміг відтворити її в графіці. Це будинок Фішмана, на фундаменті якого зараз стоїть пам’ятник І.Д.Черняховському...
Гортати альбом можна довго, ретельно роздивляючись кожну пам’ятку, кожен її елемент, порівнюючи вигляд будівлі 100 років тому з її сучасним станом. Це чудове видання для уманчан, кому є дорогою спадщина рідного міста, і прекрасний подарунок для гостей, щоб взяти з собою на згадку про стародавню і вічно молоду Умань.

Світлана ВАСИЛЕНКО

Опубліковано в Новини
Середа, 23 жовтня 2019 09:03

Якщо спалюють листя і траву

Спалювання рослинних залишків є прямим порушенням низки норм чинного законодавства. Такі дії тягнуть за собою відповідальність відповідно до ст. 77-1 (Самовільне випалювання рослинності або її залишків) Кодексу України про адміністративні правопорушення. Ця стаття передбачає накладення штрафу.
Та найголовніше — внаслідок випалювання рослинності та спалення сміття пил, оксиди азоту, важкі метали, канцерогени і чадний газ, які входять до складу диму, забруднюють повітря і шкодять здоров’ю людини.
Нагадуємо уманчанам контантні телефони Інспекції з благоустрою м.Умань:
+38 (073) 024 70 50;
+38 (096) 480 72 39.
Опубліковано в Новини
Депутати міської ради виділили мільйон гривень на придбання ендоскопічної стійки. Адже без якісної діагностики неможливо вилікувати хворобу.
Юрій Ліповський, лікар-ендоскопіст, задоволений таким рішенням міської влади:
- Сьогодні в цивілізованому світі ключові позиції при діагностиці і лікуванні хворих займає доказова медицина. Це коли діагноз пацієнту ставиться на основі спеціальних додаткових методів обстеження. Одним із їх напрямків є ендоскопія. При допомозі ендоскопічної стійки нового покоління можна виявити хворобу на ранній стадії.
Опубліковано в Новини
З початку осені в Уманській дитячій лікарні розпочався ремонт даху за кошти міського бюджету. Заради комфорту маленьких пацієнтів на ремонт покрівлі виділено 428 тисяч гривень.
Довгий час у закладі протікав дах, тому керівництво звернулося до міського голови.
Головний лікар дитячої лікарні Олександр Максютов каже, що минулої зими в зв’язку з сильними опадами вода протекла на 4-й поверх будівлі. Там розташоване відділення для лікування дітей молодшого віку. Вийшли з клопотанням на органи місцевої влади і були виділені кошти на ремонт покрівлі.
Багато палат лікарні довелося закрити, бо там діти почувалися некомфортно. Тому співробітники дуже задоволені, що розпочався ремонт покрівлі. І сподіваються, що до кінця року все буде зроблено.
- Новітні технології забезпечують покрівлі герметичність, вогнестійкість, цілісність і довговічність, - пояснює провідний спеціаліст відділу ЖКГ Костянтин Слепньов.
- Буде виконано заміну 720 метрів покрівлі на мембранну. Це захистить покрівлю від протікання ефективніше, ніж при використанні руберойду.
Опубліковано в Новини
Середа, 23 жовтня 2019 08:52

Вікна зберігатимуть тепло

В Умані продовжуються здійснюватися заходи Програми енергозбереження та енергоефективності на 2016-2020 роки. За кошти міського бюджету проводиться заміна 20 віконних блоків у під’їздах житлового будинку за адресою вул. Успенська, 188.
Також цього року планується замінити вікна у під’їздах ще двох житлових будинків по вул. Гонти, 43 та вул.Воїнів-інтернаціоналістів, 19.
Опубліковано в Новини
В Умані проживає 23 тисячі пенсіонерів. Міська влада усвідомлює, що турбота про літніх людей має бути комплексною. Тому, крім загальнодержавних програм, діють міські - «Турбота», «Безбар’єрна Умань». Затверджено заходи з питань здорового та активного довголіття до 2022 року.
Тільки на виконання міської програми «Турбота» цьогоріч спрямовано 3,8 млн грн для надання людям похилого віку додаткових соціальних пільг. З цих коштів оплачується зокрема пільговий проїзд у міському пасажирському транспорті.
Людям поважного віку, які потрапили у складну життєву ситуацію, надається одноразова матеріальна допомога з міського, обласного бюджетів. Щорічно її отримує майже тисяча уманчан. За рішенням виконкому 112 підприємств різних форм власності надають шефську допомогу більш як шестистам ветеранам війни та праці.
Центр інтегрованих соціальних послуг міста Умані охопив майже 18 тис. громадян, з них 70 % - особи поважного віку, ветерани та діти війни. Послугами з догляду вдома, паліативного догляду користується понад 3 тис. пенсіонерів, працює спеціалізоване відділення по догляду за психічно хворими, «швидка» соціальна допомога, організовано мультидисциплінарний підхід з надання соціальних послуг та платних соціальних послуг. У співпраці з ЦНАП надаються послуги «представництво інтересів», особливо популярними вони стали під час отримання субсидій готівкою.
У трьох відділеннях Будинку ветеранів проживають майже 100 осіб, у відділенні денного перебування – понад 600, щоденно харчуються 24 малозабезпечених громадян. Відділення благодійної діяльності надало послуги майже 700 особам з пошиття та ремонту одягу, ремонту взуття, дрібного ремонту житлових приміщень, послуги перукаря. У відділі «Соціальний кошик», де малозабезпечені пенсіонери можуть купувати продукти без торговельної націнки, обслужено майже 400 осіб. Працюють протезно-ортопедичне відділення, ательє «Здоров’я», пункт прокату технічних засобів реабілітації.
Особлива увага приділяється організації дозвілля, яке підтримує активність пенсіонерів. З їх числа створено 6 клубів та ансамблів за інтересами. Духовними осередками спілкування літніх людей стали «Надвечір’я», «Оптиміст», «Калинонька», «Біла черешня», «Катюша» та «Берегиня». Працює реабілітаційно-спортивний клуб «Умань».
На п’яти факультетах університету третього віку «Дивосвіт» його слухачі формують здоровий спосіб життя, організовують відпочинок і туризм; їх навчають історії та краєзнавству, декоративно-прикладного мистецтва та хорового співу.
Комп’ютери освоюють на базі центру комплексної професійної реабілітації осіб з інвалідністю «Барвінок», де навчається 65 осіб.
Для підтримки активного довголіття для пенсіонерів, людей з інвалідністю в місті проводяться вечори відпочинку до всіх святкових дат. Під час зустрічей по мікрорайонах пенсіонерам роз’яснюють нормативно-правову базу, а також пропонують концертну програму.
Люди поважного віку мають змогу отримати оздоровчі послуги в Реабілітаційному комплексі, аналога якому немає в Україні. Комплекс став своєрідним центром спілкування ветеранів війни і праці, осіб з інвалідністю.
Відкрито Центр соціальної активності для осіб похилого віку «Мальва». Придбано обладнання для гуртків за інтересами: комп’ютерний клуб, фотосправа, шахово-шашковий клуб, гурток художньо-прикладного мистецтва, гурток народного співу та хореографії.
Ми пишаємося здобутками у сфері реабілітації, яку здійснюють три реабілітаційні установи.
Зроблена лише невелика частка того, на що заслуговують наші люди поважного віку. Вони розбудовували державу, а нині потребують нашої турботи й підтримки та відповідного догляду, тому назріло питання будівництва в місті Умань Пансіонату для ветеранів війни.
Опубліковано в Новини
У цьому навчальному році багато уманських учнів на шляху до школи переходять дорогу разом з Петриком і Марійкою. Так уманчани назвали пластикові манекени, які нагадуватимуть дітям, що слід дотримуватись правил дорожнього руху. Таким чином у місті продовжується робота з формування безпечного простору для дітей.
- Макети ростових фігур дітей встановлюються в районі навчальних закладів відповідно до програми «Громада дружня для дітей та молоді», - розповідає головний спеціаліст відділу ЖКГ Олег Трум. – Вони мають забезпечити підвищення рівня уваги водіїв. Буде встановлено 22 макети на 11 найбільш небезпечних нерегульованих пішохідних переходах.
Опубліковано в Новини
Сторінка 1 із 4

(С) Рідна Умань

ЗГІДНО ІЗ ПОЛОЖЕННЯМИ ЗАКОНУ УКРАЇНИ “ПРО АВТОРСЬКЕ ПРАВО ТА СУМІЖНІ ПРАВА”, КОПІЮВАННЯ МАТЕРІАЛІВ ДОЗВОЛЯЄТЬСЯ ЛИШЕ ЗА ПОГОДЖЕНЯМ ІЗ ЇХ ВЛАСНИКОМ, АБО ВКАЗУВАННЯМ ПОСИЛАННЯ НА ДЖЕРЕЛО ІНФОРМАЦІЇ.

Back to Top